Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang truyền cảm hứng cho nhiều người yêu ẩm thực bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Những món ăn của cô không chỉ nổi bật sự phong phú của các nguyên liệu theo mùa mà còn thể hiện sự sáng tạo và đa dạng trong cách chế biến.
Một trong những ý tưởng ẩm thực nổi bật mà Ameera Muhammad giới thiệu là bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng và dễ điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm sự kết hợp của các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả được sắp xếp một cách nghệ thuật để tạo nên một bức tranh ẩm thực sống động.
Khi tạo ra bàn ăn Địa Trung Hải, Ameera gợi ý sử dụng các loại phô mai như phô mai dê, Gouda, Brie, hoặc pepper jack. Các loại rau củ như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, và củ cải rainbow đều là những lựa chọn tuyệt vời. Trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, và các loại mọng đen hoặc đỏ cũng có thể được thêm vào để tạo nên sự đa dạng về hương vị và màu sắc.
Để tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn, Ameera đề xuất sử dụng các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, hoặc pita chips. Các loại nước chấm tự làm như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hoặc hummus cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, đầu bếp này cũng gợi ý thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được để tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Một trong những công thức nổi bật mà Ameera Muhammad chia sẻ là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn có kết cấu kem mịn nhờ vào việc thêm đá vào quá trình trộn. Công thức này bao gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, và các gia vị như muối biển và bột cumin.
Ngoài ra, Ameera cũng giới thiệu công thức cho nước chấm ranch tự làm lành mạnh, sử dụng yogurt Hy Lạp và kem chua để tạo ra một phiên bản nhẹ hơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Công thức này bao gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, và các loại thảo mộc tươi như dill và parsley.
Một công thức khác mà Ameera chia sẻ là nước chấm yogurt củ dền ngọt, với sự kết hợp của yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền, và mật ong để tạo ra một món ăn có màu sắc sống động và hương vị ngọt ngào.
Cuối cùng, món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một món ăn nhẹ và giàu dinh dưỡng. Sử dụng ‘zoodles’ được tráng với pesto, tôm ngọt, và cà chua chín, món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
