Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua sự thay đổi đáng kinh ngạc về sức khỏe sau khi loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã quyết định thực hiện một thử nghiệm cá nhân bằng cách loại bỏ hoàn toàn đường và thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn của mình từ tháng 1/2024. Trước đó, anh cảm thấy cơ thể mình bị ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ.

Đối với Steffan Rhys, việc từ bỏ thực phẩm siêu chế biến không hề khó khăn như anh từng nghĩ. Thực phẩm siêu chế biến được định nghĩa là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình thông thường hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken chia sẻ rằng nếu một sản phẩm được bọc trong nhựa hay nilon và có ít nhất một thành phần lạ với căn bếp thông thường, đó chính là thực phẩm siêu chế biến.

Sau 18 tháng áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến), Steffan Rhys đã nhận thấy 4 thay đổi lớn trong cơ thể mình. Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg. Điều này không có gì lạ khi thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.

Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Mặc dù không tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Steffan Rhys đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.

Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp anh đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày.

Thứ tư, Steffan Rhys hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng. Việc này cũng giúp anh có một mối quan hệ lành mạnh hơn với thực phẩm và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của chúng.

Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.

Có thể thấy, việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn. Không chỉ giảm cân, anh còn cảm thấy yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm và có một mối quan hệ tích cực với việc ăn uống. Câu chuyện của Steffan Rhys là một ví dụ điển hình về lợi ích của việc ăn uống lành mạnh và từ bỏ thực phẩm siêu chế biến. Mọi người có thể tham khảo và điều chỉnh chế độ ăn uống của mình cho phù hợp để có một sức khỏe tốt hơn. Nguồn: The Guardian

Một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng là chìa khóa để duy trì sức khỏe tối ưu. Thay vì phụ thuộc vào thực phẩm chức năng, chúng ta có thể tìm kiếm các chất dinh dưỡng cần thiết thông qua thực phẩm tự nhiên. Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Hàu là một trong những thực phẩm giàu kẽm nhất, một khoáng chất quan trọng cho chức năng miễn dịch, quá trình chữa lành vết thương và tổng hợp DNA. Kẽm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của da, tóc và móng. Bạn có thể tìm thấy hàu tươi sống tại các chợ hoặc siêu thị, hoặc thưởng thức chúng trong các món ăn như cháo hàu hoặc hàu nướng.

Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá mòi không chỉ giàu vitamin D mà còn chứa axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Axit béo omega-3 cũng có thể giúp giảm viêm và cải thiện chức năng não.

Đậu nành edamame là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung folate, một loại vitamin B cần thiết cho sự phát triển tế bào và tổng hợp DNA. Folate cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa dị tật thai nhi.

Quả óc chó chứa nhiều axit béo omega-3 và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ. Quả óc chó cũng là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào.

Đối với những người ăn chay, đậu lăng là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời. Sắt là một khoáng chất quan trọng cho việc sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đến các tế bào.

Sữa chua là một nguồn probiotics tự nhiên, hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Probiotics có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Ớt chuông đỏ là một nguồn vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Vitamin C cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch.

Trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ. Choline cũng giúp cải thiện trí nhớ và tập trung.

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ dồi dào.

Hạt bí ngô là một nguồn cung cấp magie tuyệt vời, một khoáng chất quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh. Magie cũng giúp cải thiện giấc ngủ và giảm stress.

Chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trên là cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, nếu không đảm bảo được từ chế độ ăn uống, bạn nên bổ sung qua viên uống được sự tư vấn từ người có chuyên môn.