Đầu bếp Pháp Alain Passard, nổi tiếng với kỹ năng nướng, đã loại bỏ gần như tất cả các sản phẩm động vật khỏi thực đơn của nhà hàng Arpège 3 sao Michelin ở Paris. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin ở Pháp chuyển sang ẩm thực thuần chay. Quyết định này thể hiện sự cống hiến cho nông sản và giảm tác động môi trường.
