Khi mùa mưa đến, môi trường ẩm ướt tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và ký sinh trùng trên nhiều loại rau củ. Đây là thời gian mà việc kiểm soát và lựa chọn thực phẩm trở nên quan trọng hơn bao giờ hết để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Trong mùa mưa, một số loại rau củ thông thường mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày có thể tiềm ẩn những rủi ro về sức khỏe nếu không được kiểm soát và xử lý đúng cách. Rau muống, rau ngót, rau cải… là những loại rau củ phổ biến được ưa chuộng nhưng đòi hỏi sự cẩn trọng đặc biệt. Chúng ta cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ, quá trình trồng trọt, thu hoạch cũng như cách bảo quản để hạn chế tối đa sự phát triển của các tác nhân gây hại.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn mua rau củ tại các chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín. Những địa điểm này thường cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc và quá trình sản xuất, giúp người tiêu dùng yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, việc lựa chọn và sử dụng các loại rau củ theo mùa cũng là một chiến lược thông minh giúp giảm thiểu rủi ro. Các loại rau củ theo mùa thường được trồng và thu hoạch đúng thời điểm, giúp giảm thiểu việc sử dụng hóa chất bảo quản.

Bên cạnh đó, việc kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua cũng là một bước quan trọng không thể thiếu. Người tiêu dùng cần kiểm tra hình dạng, màu sắc và mùi của rau củ để phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào. Lưu ý rằng, dù là loại rau củ nào, việc rửa sạch trước khi sử dụng là rất cần thiết để loại bỏ bất kỳ dư lượng bẩn hoặc hóa chất còn tồn dư trên bề mặt.

Cuối cùng, nhận thức về những rủi ro tiềm ẩn và thực hành tiêu dùng thông minh là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe trong mùa mưa. Hãy ưu tiên lựa chọn những loại rau củ tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và luôn tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm cơ bản để đảm bảo một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và một sức khỏe tổng thể tốt.

Rau ngũ gia bì hương – ‘Nhân sâm rừng’ với nhiều lợi ích cho sức khỏe

Không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến, rau ngũ gia bì hương còn được ví như ‘nhân sâm rừng’ nhờ mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Loại cây này vốn là cây bụi mọc trong rừng, được người dân vùng cao đưa về trồng ở quanh bờ ao, bờ mương hay làm hàng rào để ngăn gia súc phá hoại rau màu, cây ăn quả.

Ngũ gia bì hương xuất hiện phổ biến ở một số tỉnh thành miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La…. Vài năm gần đây, khi rau ngũ gia bì hương được sử dụng làm thực phẩm phổ biến hơn, bà con trồng loại cây này để thu hái ngọn và lá non làm rau, phân phối tới các nhà hàng, quán ăn hoặc mang ra chợ bán.

Anh Trọng Phúc, chủ một vườn rau ngũ gia bì hương ở xã Quản Bạ, tỉnh Tuyên Quang cho biết, trồng loại rau này khá đơn giản, chỉ cần giâm bằng cành, tốn ít công chăm sóc nhưng cho thu hoạch quanh năm bằng cách hái ngọn non. Vào mùa, nhất là những ngày trời mưa, ngọn và lá non của cây ngũ gia bì hương mọc lên tua tủa, người dân tranh thủ thu hái ngay, đem bán kiếm thêm thu nhập.

Rau ngũ gia bì hương có gai nhọn nhưng phần ngọn non lại giòn, mềm, được sử dụng như một loại rau sạch, chế biến được nhiều món ăn. Loại rau này có thể ăn sống, nhúng lẩu hoặc xào, nấu canh, trong đó phổ biến và được ưa chuộng nhất là xào với trứng.

Công đoạn sơ chế rau cũng đơn giản, người ta chỉ cần nhặt phần ngọn non, độ dài khoảng 5-7cm, rồi đem rửa sạch là có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Loại rau này dùng để nhúng lẩu hoặc ăn sống, chấm với tóp mỡ chưng cà chua đều ngon.

Chị Thanh Hà, ở Hà Nội, biết và sử dụng rau ngũ gia bì hương vài năm nay nhận xét, loại rau này có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay. Khi ăn, chị nhận thấy có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác.

Rau ngũ gia bì hương ngày càng được ưa chuộng, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương. Theo cuốn sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, có tác dụng khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận.

Với những lợi ích sức khỏe mà rau ngũ gia bì hương mang lại, không khó hiểu khi loại rau này ngày càng được ưa chuộng và trở thành một phần quan trọng trong bữa cơm của nhiều gia đình.