Người Tày

“Lào Cai sở hữu 56 di sản văn hóa phi vật thể và 3 di sản đại diện cho nhân loại, đứng đầu cả nước về số lượng. Xã Nghĩa Đô, nơi sinh sống của người Tày, giữ gìn văn hóa đặc sắc với ẩm thực và nghề thủ công truyền thống. Hai di sản văn hóa phi vật thể của Lào Cai đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bao gồm “Tri thức dân gian chế biến cá nướng, vịt bầu lam và rượu men lá của người Tày xã Nghĩa Đô”.”

Đặc sản vịt bầu lam và cá nướng hai lửa là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Tày ở xã Nghĩa Đô, Lào Cai. Vịt bầu lam được làm từ vịt bầu cổ xanh, nấu trong ống tre với nguyên liệu và gia vị địa phương. Cá nướng hai lửa chế biến từ cá tự nhiên, với phương pháp nướng hai lần. Mỗi mùa có những món ăn độc đáo, thể hiện nét văn hóa truyền thống của người Tày.