Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đây đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến hương vị đích thực của Việt Nam cho người dân địa phương. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng này không chỉ mang đến hương vị đích thực của Việt Nam mà còn thể hiện sự đam mê và nỗ lực của hai người sáng lập trong việc quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với thế giới.

Đầu bếp nổi tiếng Damaris Phillips, người đã tạo nên tiếng tăm qua các chương trình ẩm thực trên truyền hình, vừa có một chuyến thăm đặc biệt đến tổ chức phi lợi nhuận Cabbage Patch Settlement House tại Louisville. Vào thứ Ba, bà đã tổ chức một buổi học nấu ăn thú vị và hấp dẫn cho trẻ em thông qua chương trình ‘Chef Camp’.

Trong chương trình này, Damaris Phillips đã hướng dẫn các em nhỏ cách chế biến một bữa sáng truyền thống của miền Nam, bao gồm các món biscuit thơm ngon, xúc xích đậm đà, nước thịt bổ dưỡng, bánh mì nướng kiểu Pháp giòn rụm và nước cam ép tươi ngon. Qua đó, chương trình không chỉ giúp trẻ em học được những kỹ năng nấu nướng cơ bản mà còn khuyến khích sự sáng tạo và tự tin trong việc chuẩn bị bữa ăn.

Điều đặc biệt trong chuyến thăm này là Damaris Phillips chính là cựu học viên của Cabbage Patch Settlement House. Việc trở lại nơi đã từng là một phần quan trọng trong cuộc đời của mình, Phillips đã chia sẻ những ký ức đẹp và cảm xúc hạnh phúc khi được mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thế hệ trẻ ngày nay.

Mục tiêu chính của chương trình ‘Chef Camp’ không chỉ đơn thuần là dạy cách nấu ăn mà còn giúp trẻ em xây dựng sự tự tin trong nhà bếp, khám phá niềm vui của việc nấu ăn và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Thông qua những hoạt động như thế này, Cabbage Patch Settlement House tiếp tục khẳng định cam kết của mình trong việc hỗ trợ và phát triển toàn diện cho trẻ em trong cộng đồng.

Damaris Phillips, người đã giành chiến thắng trong chương trình Food Network Star vào năm 2013, hiện đang đảm nhiệm vai trò đồng dẫn chương trình trong ‘Southern & Hungry’ cùng với Rutledge Wood, cũng như ‘The Bobby and Damaris Show’ cùng với Bobby Flay. Những thành tựu trong sự nghiệp của bà không chỉ thể hiện tài năng ẩm thực mà còn cho thấy sự gắn kết mạnh mẽ với cộng đồng và mong muốn chia sẻ kiến thức ẩm thực của mình đến với nhiều người.

Qua chuyến thăm và chương trình ‘Chef Camp’ tại Cabbage Patch Settlement House, Damaris Phillips đã thể hiện sự tận tâm của mình đối với việc trao truyền kiến thức và niềm đam mê ẩm thực cho thế hệ trẻ, đồng thời tiếp tục góp phần vào các hoạt động cộng đồng tại Louisville.

Tài Linh, tên thật là Nguyễn Thị Tài Linh, sinh năm 1956 tại TP.HCM, là một trong những nghệ sĩ hàng đầu của nền ca nhạc Việt Nam. Cuộc đời và sự nghiệp của bà đã trải qua nhiều thăng trầm, từ khi bắt đầu bằng việc hát cải lương cho đến khi trở thành “Nữ hoàng băng đĩa” với những bản hit như “Mưa bụi”.

Thời gian đầu, Tài Linh bắt đầu sự nghiệp của mình trong lĩnh vực cải lương. Với chất giọng đặc biệt và khả năng hát đa dạng, bà đã nhanh chóng trở thành đào chính của nhiều đoàn cải lương và góp mặt trong các vở diễn lớn. Sự nghiệp của Tài Linh lên cao khi bà trở thành bạn diễn ăn ý và gắn bó lâu năm với cố NSƯT Vũ Linh.

Tuy nhiên, bước ngoặt trong sự nghiệp của Tài Linh đến khi bà chuyển sang hát tân nhạc. Với đĩa nhạc Mưa bụi, bà đã làm nên lịch sử và trở thành “Nữ hoàng băng đĩa” của nền âm nhạc Việt Nam. Sức ảnh hưởng và độ phủ sóng của bà với tân nhạc đã giúp bà trở thành một biểu tượng của nền âm nhạc miền Nam thời đó.

Sau khi đạt đỉnh cao sự nghiệp, Tài Linh bất ngờ sang Mỹ định cư vào năm 2004. Bà đã bỏ lại sự nghiệp gây dựng suốt 20 năm để ra nước ngoài và bắt đầu lại từ đầu. Tại Mỹ, bà đã phải làm nhiều công việc khác nhau, bao gồm cả việc làm móng trong 3 năm để mưu sinh.

Tuy nhiên, Tài Linh không để cho hoàn cảnh khó khăn khiến bà gục ngã. Bà đã mở tiệm kinh doanh riêng và kết hôn với người bạn thuở thanh mai trúc mã là nhạc sĩ Viết Cường. Họ có với nhau 2 người con trai.

Dù sống thầm lặng và ít khi xuất hiện trong các buổi biểu diễn hay gặp gỡ đồng nghiệp, Tài Linh vẫn giữ liên lạc và có sự quan tâm đặc biệt đến những người quen năm cũ. Bà vẫn đi về giữa Việt Nam và Mỹ để thăm gia đình, người thân, đồng nghiệp, bạn bè.

Ở tuổi 68, Tài Linh vẫn giữ được vẻ đẹp và phong thái của người nghệ sĩ. Những năm qua, bà vẫn tham gia công tác xã hội, từ thiện và ít xuất hiện ở các chương trình biểu diễn.

Khu di tích lịch sử Địa đạo Củ Chi vừa tổ chức một buổi lễ long trọng để kỷ niệm sự ra đời của Không gian Văn hóa Hồ Chí Minh, với chủ đề ‘Miền Nam với Bác – Bác với miền Nam’. Công trình này được kỳ vọng sẽ trở thành một địa điểm nổi bật, mang đậm dấu ấn lịch sử và có vai trò quan trọng trong việc lan tỏa tư tưởng, đạo đức và phong cách của Chủ tịch Hồ Chí Minh tới nhiều tầng lớp nhân dân, đặc biệt là thế hệ trẻ của Thành phố Hồ Chí Minh.

Buổi lễ có sự tham gia của nhiều lãnh đạo cấp cao từ các cơ quan Trung ương và Thành phố Hồ Chí Minh. Trong phần phát biểu khai mạc, Trung tá Triệu Văn Hiếu, Giám đốc Khu di tích Địa đạo Củ Chi, đã nhấn mạnh về Không gian Văn hóa Hồ Chí Minh, một công trình với diện tích gần 240m². Công trình này được thiết kế nhằm trưng bày các hình ảnh và tư liệu tiêu biểu về những dấu mốc quan trọng trong cuộc đời và sự nghiệp cách mạng của Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Đại tá Nguyễn Thành Trung, Chính ủy Bộ Tư lệnh Thành phố Hồ Chí Minh, đã phát biểu nhấn mạnh rằng công trình này mang một ý nghĩa tư tưởng, chính trị, văn hóa và lịch sử sâu sắc. Không chỉ góp phần vào việc giáo dục truyền thống yêu nước và đạo lý ‘Uống nước nhớ nguồn’, công trình còn đóng vai trò là biểu tượng sinh động trong việc thực hiện hiệu quả Chỉ thị 05 của Bộ Chính trị về đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh.

Bộ Tư lệnh Thành phố Hồ Chí Minh đề nghị Ban Giám đốc Khu di tích sớm đưa công trình vào hoạt động và tổ chức hiệu quả các chương trình tuyên truyền, giáo dục chính trị phù hợp với từng nhóm đối tượng. Đặc biệt, cơ quan chức năng sẽ chú trọng tổ chức các hoạt động cho thanh thiếu niên nhằm hun đúc lý tưởng cách mạng, lòng yêu nước và tinh thần cống hiến vì Tổ quốc trong thế hệ trẻ. Qua đó, những giá trị của tư tưởng Hồ Chí Minh được tiếp tục lan tỏa, giáo dục và động viên để thế hệ trẻ hôm nay vững bước vào những nhiệm vụ xây dựng và phát triển đất nước trong tương lai.

Nguồn: Tuổi trẻ Thủ đô