Chất dinh dưỡng

Các loại vitamin như B, C, D, A, và E đóng vai trò hỗ trợ tiêu hóa, giúp phân hủy thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và duy trì sức khỏe đường ruột. Chúng cũng giúp điều hòa hệ miễn dịch và bảo vệ niêm mạc ruột. Hầu hết, cơ thể có thể hấp thụ đủ vitamin thông qua thực phẩm. Tuy nhiên, một số trường hợp có thể cần bổ sung thêm. Các dấu hiệu của đường ruột không khỏe mạnh bao gồm đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, mệt mỏi và không dung nạp một số loại thực phẩm. Việc bổ sung vitamin cần được cá nhân hóa và tư vấn bởi chuyên gia y tế.

“Siêu thực phẩm là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và phòng bệnh. Dù không có định nghĩa chính thức, khái niệm này thường được dùng để tiếp thị. Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng vẫn là chìa khóa để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.”

Trứng cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, điều trị tiểu đường và cholesterol cao. Trứng chiên giàu dinh dưỡng nhưng tăng calo và chất béo chuyển hóa, nên dùng dầu chịu nhiệt tốt và nhiệt độ vừa phải để giảm hợp chất có hại.

“Cách nấu trứng bằng lò vi sóng giúp bảo toàn chất dinh dưỡng. Phương pháp này có thời gian nấu nhanh và dùng ít dầu.”

Rau bí chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt bò. 100g rau bí chứa 3,2mg sắt, trong khi 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg. Rau bí cũng cung cấp các chất dinh dưỡng giúp hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch và cải thiện tiêu hóa.