Đầu bếp nổi tiếng Damaris Phillips, người đã tạo nên tiếng tăm qua các chương trình ẩm thực trên truyền hình, vừa có một chuyến thăm đặc biệt đến tổ chức phi lợi nhuận Cabbage Patch Settlement House tại Louisville. Vào thứ Ba, bà đã tổ chức một buổi học nấu ăn thú vị và hấp dẫn cho trẻ em thông qua chương trình ‘Chef Camp’.

Trong chương trình này, Damaris Phillips đã hướng dẫn các em nhỏ cách chế biến một bữa sáng truyền thống của miền Nam, bao gồm các món biscuit thơm ngon, xúc xích đậm đà, nước thịt bổ dưỡng, bánh mì nướng kiểu Pháp giòn rụm và nước cam ép tươi ngon. Qua đó, chương trình không chỉ giúp trẻ em học được những kỹ năng nấu nướng cơ bản mà còn khuyến khích sự sáng tạo và tự tin trong việc chuẩn bị bữa ăn.

Điều đặc biệt trong chuyến thăm này là Damaris Phillips chính là cựu học viên của Cabbage Patch Settlement House. Việc trở lại nơi đã từng là một phần quan trọng trong cuộc đời của mình, Phillips đã chia sẻ những ký ức đẹp và cảm xúc hạnh phúc khi được mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thế hệ trẻ ngày nay.

Mục tiêu chính của chương trình ‘Chef Camp’ không chỉ đơn thuần là dạy cách nấu ăn mà còn giúp trẻ em xây dựng sự tự tin trong nhà bếp, khám phá niềm vui của việc nấu ăn và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Thông qua những hoạt động như thế này, Cabbage Patch Settlement House tiếp tục khẳng định cam kết của mình trong việc hỗ trợ và phát triển toàn diện cho trẻ em trong cộng đồng.

Damaris Phillips, người đã giành chiến thắng trong chương trình Food Network Star vào năm 2013, hiện đang đảm nhiệm vai trò đồng dẫn chương trình trong ‘Southern & Hungry’ cùng với Rutledge Wood, cũng như ‘The Bobby and Damaris Show’ cùng với Bobby Flay. Những thành tựu trong sự nghiệp của bà không chỉ thể hiện tài năng ẩm thực mà còn cho thấy sự gắn kết mạnh mẽ với cộng đồng và mong muốn chia sẻ kiến thức ẩm thực của mình đến với nhiều người.

Qua chuyến thăm và chương trình ‘Chef Camp’ tại Cabbage Patch Settlement House, Damaris Phillips đã thể hiện sự tận tâm của mình đối với việc trao truyền kiến thức và niềm đam mê ẩm thực cho thế hệ trẻ, đồng thời tiếp tục góp phần vào các hoạt động cộng đồng tại Louisville.

Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài?

Gần đây, nhiều người đã lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng như một cách để giảm cân hoặc đơn giản vì tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra cảnh báo rằng việc duy trì thói quen này lâu dài có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng.

Ngô từng là loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, ngày nay, ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn xuất hiện phổ biến trong các món ăn gia đình. Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy.

Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm. Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tới sức khỏe lâu dài.

Ông nhấn mạnh: “Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng”. Dù vậy, ngô vẫn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý.

Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin. Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Như vậy, việc ăn ngô thay cơm vào bữa sáng không phải là một lựa chọn xấu, nhưng cần phải được thực hiện một cách hợp lý và cân bằng. Nếu bạn muốn duy trì thói quen ăn ngô vào bữa sáng, hãy thử kết hợp nó với các thực phẩm khác để tạo ra một bữa ăn đầy đủ và cân bằng.

Để có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo các món ăn sáng khác như cháo, bánh mì, trái cây, sữa chua, trứng,… . Hãy đảm bảo rằng bạn đã cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể để duy trì sức khỏe tốt.

Cuối cùng, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ ăn uống hoặc sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để được tư vấn và hướng dẫn phù hợp.