Giá trị dinh dưỡng của khoai lang nướng

Khoai lang nướng chỉ cung cấp khoảng 103 kcal cho một củ trung bình, nhưng lại là nguồn phong phú của carbohydrate phức hợp, chất xơ, kali và beta‑carotene – tiền chất của vitamin A.

Theo Kristen Carli, Thạc sĩ dinh dưỡng (WOWMD, Mỹ), những chất này giúp duy trì năng lượng ổn định, bảo vệ mắt và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Lợi ích khi kết hợp với phô mai

Thêm một lát phô mai Mỹ trung bình (khoảng 28 g) sẽ bổ sung ~5 g protein và một lượng vừa phải chất béo, giúp tăng cảm giác no và kéo dài thời gian tiêu hóa.

Lindsey Schoenfeld, chuyên gia dinh dưỡng (To Taste), giải thích: “Chất xơ trong khoai lang làm chậm quá trình hấp thụ đường, trong khi protein và chất béo từ phô mai ổn định đường huyết, giảm thiểu cảm giác mệt mỏi và thèm ăn.”

Nhờ protein và chất béo tiêu hóa chậm hơn, cơ thể duy trì năng lượng lâu hơn, tránh các cơn đói đột ngột.

Phô mai còn cung cấp canxi và vitamin B12, hỗ trợ sức khỏe xương và hệ thần kinh.

Cách ăn hợp lý để tối ưu sức khỏe

• Kiểm soát khẩu phần: 1 – 1,5 ounce (28‑45 g) phô mai mỗi lần.
• Chọn phô mai ít béo như phô mai tươi, phô mai Thụy Sĩ hoặc mozzarella light.
• Thêm rau xanh (rau bina, bông cải xanh) hoặc protein nạc (gà, cá) để tăng chất dinh dưỡng.
• Ưu tiên nướng khoai lang ở nhiệt độ 200 °C trong 20‑25 phút để giữ lại tối đa beta‑carotene.

Kết luận

Mặc dù không phải “siêu thực phẩm”, khoai lang nướng kèm phô mai vẫn là lựa chọn ăn nhẹ thông minh khi được tiêu thụ với lượng vừa phải và kết hợp các thực phẩm bổ sung.

Thông tin trên chỉ mang tính tham khảo. Vui lòng tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.