Hàn the, còn được biết đến với tên gọi borax, là một chất hóa học được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả lĩnh vực thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Các triệu chứng ngộ độc cấp tính có thể xuất hiện như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, vật vã, cơn động kinh, hôn mê và suy thận. Đặc biệt, với liều lượng 15-30g, nạn nhân có thể tử vong sau 36 giờ.

Hàn the được xếp vào nhóm độc trung bình, có tính tích lũy từ từ, lâu dài trong cơ thể, đặc biệt là trong mô mỡ và mô thần kinh. Việc tiếp xúc với hàn the có thể gây ảnh hưởng độc tới tiêu hóa, hấp thu, các quá trình chuyển hóa và chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Theo các chuyên gia y tế, hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng và lâu dài cho sức khỏe con người nếu không được kiểm soát.

Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, các tác hại khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the bao gồm gây hại đường tiêu hóa, gây hại cho hệ thần kinh, gây tổn thương gan và thận, và ảnh hưởng khả năng sinh sản. Hàn the có thể gây viêm loét dạ dày, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và thậm chí dẫn đến mất nước nặng. Ngoài ra, hàn the cũng có thể gây ra các rối loạn hành vi ở trẻ em, ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe tổng thể.

Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cũng có thể gây tổn thương gan và thận. Gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa và đào thải chất độc này, lâu ngày gan bị suy, gây triệu chứng vàng da vàng mắt, thậm chí xơ gan. Thận cũng phải làm việc quá sức để lọc và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, gây áp lực lên thận và dẫn đến suy thận. Đây là những hậu quả nghiêm trọng mà người tiêu dùng cần phải chú ý.

Đặc biệt, hàn the cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Hàn the làm giảm số lượng tinh trùng và ham muốn tình dục ở nam. Theo nghiên cứu, chuột được cho ăn hàn the một thời gian sẽ bị teo tinh hoàn ở chuột đực và teo cơ quan sinh sản ở chuột cái. Điều này cho thấy hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng lâu dài và nghiêm trọng cho sức khỏe sinh sản.

Do đó, người tiêu dùng cần chú ý khi mua thực phẩm để bảo đảm dinh dưỡng và tránh những ngộ độc tích lũy có thể xảy ra khi ăn thường xuyên một loại thực phẩm nào đó. Việc kiểm soát và hạn chế sử dụng hàn the trong thực phẩm là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe con người. Người tiêu dùng cần có kiến thức và hiểu biết về các chất hóa học được sử dụng trong thực phẩm để có thể đưa ra những lựa chọn sáng suốt và an toàn cho sức khỏe của mình và gia đình.

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Do đó, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cần được kiểm soát và hạn chế để bảo vệ sức khỏe con người.

Ngày càng có nhiều người trẻ mắc bệnh gout do lối sống không lành mạnh. Gout là một bệnh lý liên quan đến rối loạn chuyển hóa purin, gây ra sự lắng đọng tinh thể urat ở cơ và khớp. Mặc dù bệnh thường gặp ở nam giới trên 40 tuổi, nhưng gần đây, nhiều bệnh nhân trẻ tuổi cũng đến khám và được chẩn đoán mắc bệnh này.

Một trường hợp điển hình là bệnh nhân Nguyễn Tuấn Thanh, 33 tuổi, ngụ Tây Ninh. Anh Thanh từng nghĩ rằng gout là bệnh của người trung niên, nên khi anh bị sưng mắt cá chân ở tuổi 25, anh nghĩ rằng đó chỉ là do đi lại nhiều và dẫn đến bong gân. Tuy nhiên, sau khi tìm thầy lang và mua thuốc tây, tình trạng sưng đau của anh ngày càng nặng. Anh đã đến bệnh viện TP HCM và được chẩn đoán mắc bệnh gout.

BS.CK2 Huỳnh Phan Phúc Linh, Trưởng Khoa Điều trị theo yêu cầu, Bệnh viện Chợ Rẫy, cho biết rằng bệnh gout đang gia tăng trong dân số. Trước đây, bệnh thường gặp ở nam giới trên 40 tuổi, nhưng những năm gần đây, nhiều bệnh nhân từ 20-30 tuổi cũng đến khám. Thống kê từ Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cho thấy, cứ 4 người đến khám và được chẩn đoán mắc bệnh gout thì độ tuổi 30-40 chiếm 50% và tỷ lệ này ngày càng gia tăng.

Nguyên nhân chính khiến bệnh gout trẻ hóa là lối sống hiện đại. Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu purin như hải sản, nội tạng động vật, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn là yếu tố quan trọng. Uống nhiều đồ uống có cồn cũng làm tăng sản xuất purin và giảm bài tiết axit uric.

Để phòng ngừa gout, nên giảm tiêu thụ thực phẩm giàu purin và hạn chế rượu bia. Uống đủ nước, tránh mất nước. Duy trì cân nặng hợp lý và tăng cường vận động. Không tự ý dùng thuốc khi đau khớp. Khi có cơn viêm khớp, người bệnh cần đi khám sớm để được chẩn đoán và điều trị. Sau khi được chẩn đoán gout, việc duy trì thuốc hạ axit uric cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Kết hợp với thay đổi lối sống, ăn uống phù hợp và kiểm soát cân nặng sẽ giúp quản lý bệnh hiệu quả.

Sau 8 năm sống chung với căn bệnh từng bị coi là ‘bệnh của người già’ hay ‘bệnh nhà giàu’, Tuấn Thanh đã kiểm soát tốt bệnh tình. Thời gian đầu, anh lơ là điều trị, bỏ qua lịch hẹn, dẫn đến nhiều cơn gout cấp đau dữ dội. Nhưng nay anh đã điều chỉnh lối sống và duy trì tái khám định kỳ.