Nội dung chính
Khoai mỡ – siêu thực phẩm giá rẻ chỉ 35.000 đồng/kg đang trở thành “điểm đến” mới của các bà nội trợ.
Khoai mỡ là gì và nơi trồng phổ biến
Khoai mỡ, tên khoa học Dioscorea alata, thuộc họ củ nâu, còn được gọi là khoai tím hoặc củ mỡ. Loại cây này được trồng rộng rãi ở Ấn Độ, châu Phi và ở miền Nam Việt Nam (Tây Ninh, Cần Thơ, Đồng Tháp, Vĩnh Long).
Đặc điểm sinh học
Củ khoai mỡ có vỏ sần sùi, bên trong có ruột trắng hoặc ruột tím, trọng lượng từ 1‑5 kg/củ. Dễ trồng, thích hợp với đất thịt, cho thu hoạch nhiều vụ trong năm, do đó giá thành ổn định từ 25.000‑35.000 đồng/kg.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật
Theo phân tích phòng thí nghiệm, 100 g khoai mỡ cung cấp:
- 118 kcal năng lượng
- 27 g carbohydrate (chủ yếu là tinh bột và chất xơ)
- 4 g chất xơ
- 1,5 g protein
- 0,2 g chất béo
- 816 mg kali
- Vitamin A (beta‑carotene), Vitamin C, Vitamin B6
- Khoáng chất: canxi, sắt, đồng, mangan
7 lợi ích sức khỏe của khoai mỡ
1. Hỗ trợ hệ tiêu hoá
Chất xơ dồi dào hoạt động như prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi, giúp tăng nhu động ruột, ngăn táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
2. Chống oxy hoá mạnh mẽ
Beta‑carotene và vitamin C trong khoai mỡ là những chất chống oxy hoá tự nhiên, bảo vệ tế bào khỏi hư hại do gốc tự do.
3. Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Phytochemical, polyphenol và flavonoid có khả năng giảm viêm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
4. Dưỡng da, duy trì độ đàn hồi
Vitamin C thúc đẩy tổng hợp collagen; các chất chống oxy hoá giảm stress oxy hoá, giúp da khỏe mạnh, trẻ trung.
5. Tốt cho tim mạch
Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm tác động của natri; chất xơ hỗ trợ kiểm soát cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
6. Thích hợp cho người ăn kiêng
Mặc dù giàu tinh bột, khoai mỡ chứa ít calo và carbohydrate phức tạp, tiêu hóa chậm, giúp duy trì đường huyết ổn định và giảm cảm giác thèm ăn.
7. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin A, C, E cùng các khoáng chất như mangan, đồng hỗ trợ chức năng miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Khi nào nên hạn chế?
Người có tiêu hoá nhạy cảm, bệnh tiểu đường hoặc đang dùng thuốc giảm đường huyết nên kiểm soát lượng khoai mỡ để tránh tăng đường huyết. Như mọi thực phẩm, việc đa dạng hoá chế độ ăn là chìa khóa.
Kết luận & lời khuyên
Với giá chỉ 35.000 đồng/kg, khoai mỡ là lựa chọn kinh tế cho bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Hãy thử nấu canh, xào, hầm hoặc làm bánh để tận hưởng đầy đủ lợi ích.
Bạn đã có công thức khoai mỡ yêu thích nào? Hãy chia sẻ trong bình luận và theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều mẹo ăn sạch, ăn ngon.
