Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng thường bị chỉ trích vì chứa hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng việc tiêu thụ trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ.
Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: “Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.”
Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong khoảng cho phép. “Đại học Nam Úc” nơi tiến hành nghiên cứu này đã cung cấp những thông tin quý giá về tác động của trứng lên sức khỏe tim mạch.
Các chuyên gia đã chia những người tham gia thành hai nhóm. Nhóm đầu tiên tiêu thụ khoảng 3 quả trứng mỗi ngày, trong khi nhóm thứ hai hạn chế ăn trứng ở mức một quả mỗi tuần. Cả hai nhóm đều được cung cấp hướng dẫn cụ thể về chế độ ăn uống và được theo dõi trong một khoảng thời gian nhất định. Sau đó, các nhà nghiên cứu đã tiến hành so sánh mức cholesterol trong máu và các chỉ số sức khỏe khác giữa hai nhóm.
Kết quả nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về mức cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch giữa hai nhóm. Điều này cho thấy rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng kết quả này không có nghĩa là mọi người có thể ăn trứng một cách không hạn chế. Một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng vẫn là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt. Đồng thời, mỗi người nên lắng nghe cơ thể và điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của bản thân.
Để có thêm thông tin về nghiên cứu này, vui lòng truy cập vào trang web của Đại học Nam Úc hoặc tham khảo các nguồn thông tin uy tín khác.
