Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ thừa tích tụ trong gan, gây rối loạn chức năng gan. Tình trạng này được phân loại thành hai dạng chính: Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Về chế độ dinh dưỡng, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện và kiểm soát bệnh. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Saurabh Sethi (Ấn Độ) đã đưa ra một số khuyến cáo về các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh để bảo vệ sức khỏe gan.
Các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh bao gồm đồ uống có đường như soda và nước ép trái cây, vì chúng chứa nhiều calo rỗng và chất bảo quản có hại. Những loại đồ uống này không chỉ gây hại cho gan mà còn có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác như tăng cân, tiểu đường. Thực phẩm chiên rán cũng có thể gây hại cho gan. Thay vì chiên rán thông thường, chuyên gia khuyên nên sử dụng nồi chiên không dầu hoặc sử dụng dầu bơ, dầu ô liu để giảm thiểu tác hại. Ngoài ra, các thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, xúc xích, và mì ăn liền cũng nên hạn chế tiêu thụ vì chúng thường chứa nhiều muối, đường và chất bảo quản.
Ngược lại, có những loại thực phẩm có thể giúp cải thiện và thậm chí đảo ngược tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Đồ uống lành mạnh như cà phê đen, trà đen, trà xanh… rất tốt cho sức khỏe gan do chứa chất chống oxy hóa. Những chất này giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương và cải thiện chức năng gan. Nghệ, với curcumin có đặc tính chống viêm, cũng là một lựa chọn有益. Curcumin trong nghệ có thể giúp giảm viêm và cải thiện chức năng gan. Thêm vào đó, trái cây như việt quất, bông cải xanh, và củ dền cũng hỗ trợ sức khỏe gan. Các loại quả mọng như việt quất và dâu tây chứa chất chống oxy hóa giúp cải thiện chức năng gan, trong khi bông cải xanh và củ dền hỗ trợ quá trình giải độc gan.
Chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe gan và cải thiện tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp kiểm soát bệnh mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống hoặc lối sống, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân. Với sự tư vấn của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể xây dựng một kế hoạch ăn uống và chăm sóc sức khỏe gan hiệu quả.
