Rau xanh không chỉ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, mà một số loại còn có tác dụng hỗ trợ giảm đường huyết hiệu quả. Việc bổ sung các loại rau xanh vào bữa ăn hàng ngày có thể giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt là đối với những người bị tiểu đường.
Dưới đây là 5 loại rau xanh phổ biến, dễ dàng tìm thấy và bổ sung vào bữa cơm hàng ngày để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
1. Rau ngót (hay còn gọi là rau bồ ngót) là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Rau ngót chứa nhiều chất xơ và các dưỡng chất giúp ổn định đường huyết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau ngót có tác dụng hỗ trợ giảm đường huyết hiệu quả, giúp ngăn chặn sự tăng cao của đường huyết sau bữa ăn.
2. Rau muống chứa các chất chống oxy hóa và flavonoid giúp tăng cường độ nhạy cảm của tế bào với insulin, từ đó hỗ trợ giảm đường huyết. Ngoài ra, rau muống còn có tác dụng chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý liên quan đến đường huyết.
3. Rau canh giun (hay còn gọi là rau mồng tơi) chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất. Loại rau này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
4. Rau mồng tơi cũng rất giàu chất xơ, giúp giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, rau mồng tơi còn có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý liên quan đến đường huyết.
5. Rau đay chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng hỗ trợ giảm đường huyết hiệu quả. Loại rau này đã được sử dụng trong nhiều nghiên cứu về kiểm soát đường huyết và đã cho thấy kết quả tích cực.
Khi sử dụng các loại rau xanh này, nên lưu ý rửa sạch và nấu chín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài việc bổ sung những loại rau xanh trên, người bệnh tiểu đường nên có chế độ ăn uống, tập luyện khoa học và sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ.
