Đối với những người mắc bệnh thận, việc lựa chọn thực phẩm hằng ngày cần được cân nhắc kỹ lưỡng để tránh làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Một số loại rau, củ thông thường có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của người bệnh thận.
Rau muống là một trong những loại rau cần được hạn chế trong chế độ ăn của người bệnh thận. Loại rau này chứa nhiều oxalat, một chất có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Ngoài ra, rau muống có tính hàn, có thể gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa. Những người bị sỏi thận, suy thận nên hạn chế tiêu thụ loại rau này để tránh làm tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
Rau ngót cũng là một loại rau cần được hạn chế trong chế độ ăn của người bệnh thận. Loại rau này có chứa nitrate, một chất khiến nồng độ ure trong máu tăng lên, tình trạng suy thận nặng hơn. Để thay thế, người bệnh thận có thể sử dụng các loại rau khác như rau mồng tơi, rau đay, rau cải.
Rau cải thảo, mặc dù có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng cũng chứa nhiều oxalat, có thể gây sỏi thận. Người bệnh thận nên giảm tiêu thụ loại rau này. Ngoài ra, khi chế biến, nên cắt bỏ phần thân già, cứng, nhiều sợi, nấu chín trước khi ăn để giảm thiểu rủi ro.
Không chỉ là các loại rau, mà các loại củ cũng cần được cân nhắc khi sử dụng trong chế độ ăn của người bệnh thận. Khoai tây và khoai lang là hai loại củ chứa nhiều kali, một chất có thể làm mạch máu co lại, làm tăng áp lực lên mạch máu, giảm khả năng hoạt động của tim, nguy cơ gây suy tim, đột quỵ. Hàm lượng kali trong khoai lang rất cao, cứ 100g có 475mg. Trong khi đó, mức kali cho phép mỗi ngày là 2.000mg.
Củ cải trắng cũng là một loại củ cần được hạn chế trong chế độ ăn của người bệnh thận. Loại củ này chứa nhiều nitrat, có thể gây ra hoặc làm nặng thêm các vấn đề về thận. Để thay thế, người bệnh thận có thể sử dụng các loại thực phẩm khác như su su, cà rốt, hành tây, đậu xanh, bí ngòi.
Hành tây và củ dền cũng là hai loại thực phẩm cần được hạn chế trong chế độ ăn của người bệnh thận. Cả hai loại thực phẩm này đều chứa một lượng nitrat cao, có thể làm nặng thêm các vấn đề về thận. Người bệnh thận nên hạn chế ăn các loại thực phẩm này và nên đi khám chuyên khoa để có chế độ ăn hợp lý.
